都说螃蟹死了不能吃,但是一些冷冻的螃蟹也是死了的怎么就可以吃了呢？

今天给各位分享都说螃蟹死了不能吃,但是一些冷冻的螃蟹也是死了的怎么就可以吃了呢？的知识，其中也会对都说螃蟹死了不能吃,但是一些冷冻的螃蟹也是死了的怎么就可以吃了呢？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、大闸蟹怎么保存不会死

2、都说螃蟹死了不能吃,但是一些冷冻的螃蟹也是死了的怎么就可以吃了呢？

3、问下大闸蟹怎么保存？

　　很多人都喜欢吃大闸蟹，可有时候不小心买多了怎么办呢?一起做出来吃不完的话，下次想吃的时候又不新鲜了，那么我们怎么保存活的大闸蟹不会死呢?下面我就分享分享吧。 　　大闸蟹最常用的家常保存方法 　　1、把大闸蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面，注意毛巾不要拧太干，也不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。 　　2、把大闸蟹放在水里养.如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。 　　3、保证一定的湿度，保存半个月是没问题的，不要用水泡着就行了，养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。 　　怎么用冰箱保存活的大闸蟹 　　根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，然后把大闸蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个一个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，水没过大闸蟹表面就可以。然后把泡沫箱子盖好，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃大闸蟹时拿出来解冻就行了，这样保存大闸蟹能最大程度上保证大闸蟹的鲜度。 　　怎么在暂养池里保存活的大闸蟹 　　如果买的大闸蟹量多三五天都吃不完，就不能用上面方法来保存大闸蟹了，最好的办法就是，把自己的浴缸先让出来给大闸蟹享受一下做暂养池了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，放水刚好没过大闸蟹，刚好大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活大闸蟹储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。 　　特别提醒 　　如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然大闸蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长大闸蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。 　　活大闸蟹怎么放不容易死 　　1、首先我们把大闸蟹捆好，不让它乱跑，把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面，注意毛巾不要拧太干，也不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。 　　2、把大闸蟹放在水里养.如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。 　　3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。 　　怎么在塑料桶/盆保存活的大闸蟹 　　准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部没过，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种怎么方法保存活的大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。 　　河蟹海蟹保存怎么保存活大闸蟹不同 　　切记保存河蟹时不能放水里。河蟹不能沾水,放在容器里，上面用湿毛巾盖住就行了。尽量选青壳的大闸蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱，我的经验是最长不超过三天，因为时间长了蟹就瘦了，它要消耗营养啊。 　　活的海蟹直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月，年货里的海鲜类都是这么保存的。 　　保存大闸蟹正确的怎么保存活大闸蟹是就那样放在干得地上，不过湿度要大一点的地方，比如厨房洗碗池旁边等。每2天左右把他们放在水里放5分钟就足够了。大闸蟹们会相濡以沫的。 　　活大闸蟹怎么保存也是有讲究的，不是说什么东西往冰箱里面一放就可以的，必须要根据大闸蟹的种类来保存活大闸蟹，这样保存的时间才会长久。 　　以上几种就是大闸蟹最好的保存方法了，不过见意大家吃多少就买多少，必竟死了的大闸蟹有毒是不能吃的，浪费了很可惜的。　　秋冬季节，必然少不了一道美食——螃蟹。 　　梁秋实先生说：“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。” 　　《晋书·毕卓传》也记载道：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”可以见得大家对螃蟹的喜爱程度了。来源丨某购物网站 　　不知道大家在购买螃蟹时有没有一个疑虑，就是“螃蟹/海鲜死了以后不能吃”，这是为什么呢？但另一方面，有的时候我们还会在超市里看到一些冷冻、解冻、甚至分解开的螃蟹，这又是怎么回事呢？我们在市场里买到的螃蟹还让不让人吃了？ 　　螃蟹死了能不能吃，不仅要看螃蟹的种类，我们还要客串一把法医，分析一下它的死因，然后才能决定到底吃还是不吃。这到底是怎么回事？ 其实，在中文语境下，当我们说到“螃蟹”时，一方面泛指所有的蟹类，即十足目短尾下目的各种动物，有时候甚至还包括不是螃蟹的“蟹”，例如属于异尾下目的寄居蟹的亲戚帝王蟹（勘察加拟石蟹Paralithodes camtschaticus以及其他几种石蟹科物种）、椰子蟹（Birgus latro）等。 　　另一方面，很多时候在我国南方的一些地区，“螃蟹”则特指中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis），也就是我们最熟悉的“大闸蟹”。“螃蟹死了不能吃”这个问题就是出在它身上。大闸蟹， 来源丨维基百科 　　中华绒螯蟹（以下用“大闸蟹”代指）属于弓蟹科，是一种在河流湖泊等淡水环境中生活，但需要回到海洋中繁殖的蟹类。 　　“秋风响，蟹脚痒”，就是说在秋天到来的时候中华绒螯蟹的生殖腺发育成熟，在本能的驱使下成群结队地返回海洋中繁殖的现象。这时候正是品尝大闸蟹美味的最好时机。 我们在电视上都看到过养殖大闸蟹的环境，通常都是池塘、湖泊、稻田等淡水环境，野生的大闸蟹不仅在水中栖息，还会在夜间来到岸上，沾到泥巴的大闸蟹在田埂上爬动的画面想必大家都有印象。 　　这里要提一句它们的食性，尽管大闸蟹的消化系统非常发达，各种腐败的食物都能够消化，但在人工养殖的情况下它们更倾向于取食新鲜的食物，例如小鱼、螺蛳、配方饲料等。稻田中的中华绒螯蟹， 来源丨中国乡镇网 　　在大闸蟹生活的环境中有很多细菌，而蟹体表的绒毛，甲壳的凹槽和缝隙以及蟹的鳃中都非常适合细菌藏身（不仅是大闸蟹，其他生鲜水产品的身体表面也都可能会携带各种细菌，包括各种致病菌）。 　　所以当蟹一旦死亡，其体表的细菌会迅速侵入蟹的体内。 　　再加上蟹的身体组织本来就含有丰富的蛋白质，就使得整只蟹在几个小时之内迅速变成一个细菌培养基，各种细菌快速分解它的身体组织，产生有毒的组胺（即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 　　人体摄入组胺超过一定量即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克）和其他有毒物质，自然就不能吃了。 这种体表细菌较多的情况不仅出现在大闸蟹身上，在生活于淡水环境和不完全的咸水环境中的很多蟹都有这种情况，例如滩涂的青蟹（Scylla sp. 肉蟹煲中的肉蟹通常指的就是青蟹）、“蟛蜞”（主要为相手蟹科Sesarmidae的物种，有时也泛指滩涂的其他小型蟹类）、溪流中的溪蟹（主要为溪蟹科Potamidae）等。 　　所以建议大家在品尝这些蟹的时候一定要吃鲜活的，而且要彻底熟食。青蟹， 来源丨网络 　　知道了大闸蟹死掉以后不能吃的原因，再结合有一些地区将大闸蟹叫做“螃蟹”的说法，在很多语境中就演变成了“所有蟹类死了以后都不能吃”这样的概念，其实是有一点误会啦。 　　其实说“海蟹死了可以吃”，这句话也不绝对。 我们吃到的（市场和超市可以买到的以及饭店里的）海蟹几乎没有生活在滩涂等含有大量细菌的环境的种类，为数不多的例外，例如我们前面提到过的青蟹和“蟛蜞”，这里不再赘述。捕捞到的三疣梭子蟹， 来源丨网络 　　在较深的海水中用网具或蟹笼捕捞的海蟹，例如三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）、远海梭子蟹（P. pelagicus）日本蟳（Charybdis japonica）、锈斑蟳（C. feriatus）等，一方面会被活着运送到市场和餐桌；另一方面在条件不适宜活体运输的时候，会采取船上急冻或到港急冻的方法，在蟹死亡之前迅速进行低温冷冻，以确保死亡后不会有细菌孳生，避免了腐败变质。 　　这也就是为什么我们会看到有冰鲜的海蟹在超市里出售的原因了。 在这种情况下冰冻的死海蟹一旦解冻，就必须尽快食用，不然仍有腐败变质的风险。 　　在超市和市场上的死海蟹，一般来说要么是活运到市场后死亡，被采用冷冻或冰鲜的方法应急处理，要么是冷冻的蟹解冻后出售。 　　然而冷冻的海蟹尽管可以吃，随着冷冻时间越来越长，口感和风味都会越来越差，所以相对而言，鲜活的海蟹还是要比冷冻的更适合食用。熟冻的帝王蟹，它不是真正的螃蟹 ，来源丨网络 　　还有一种死蟹采取了“熟冻”的处置方式，在蟹捕捞以后趁着鲜活迅速煮熟，然后再进行低温冰冻。这样处理的蟹因为已经是熟的，所以解冻后就可以直接食用。 　　这种方法多见于进口虾蟹，例如雪蟹（Chionoecetes sp.）、帝王蟹、面包蟹（普通黄道蟹Cancer pagurus）、北极虾（北方长额虾Pandalus borealis）等。同样解冻后也不能久放，须尽快食用。北极虾活着时候的样子， 来源丨维基百科 　　很多海产品的蛋白质和脂肪含量都很高，当环境适宜（海鲜死亡，温度上升等）的时候，细菌会在很短的时间内大量繁殖，使海产品迅速腐败变质。 　　尤其是海水中还会携带嗜盐的副溶血性弧菌，所以针对生鲜海产品，应尽量选择品质鲜活的食用。 　　即使是冰鲜、冰冻或熟冻的海蟹和其他海产品，在食用之前也必须确保一定是新鲜的。在知网上以“海鲜”“食物中毒”为关键词搜索，会发现很多文章和案例都与副溶血性弧菌有关， 来源丨中国知网截图 　　以螺贝类海鲜为例，我们在市场看到的鲜活螺贝类海鲜通常都是捕捞以后活体运输到达摊位上的。通常情况下，螺贝类要比虾蟹更耐运输，但在路途中依然可能会有死亡，也就是说摊位上的螺贝类海鲜中可能会混有已经死亡的个体。 所以，我们在挑选的时候要格外注意，腐败的螺贝类会产生很大的气味，如果在摊位上已经闻到有腐败蛋白质的臭味，就尽量不要购买了。市场上的脉红螺， 来源丨网络 　　所以，如果在市场和超市购买海鲜，要尽可能挑选新鲜有活力的购买。如果买回家以后发现其中有已经死亡甚至开始腐败的海鲜，一定要挑出去丢掉。 最后划一下重点：河蟹（大闸蟹）、青蟹、其他淡水蟹（包括小龙虾）死了以后不能吃；普通海蟹冷冻的和冰鲜的可以吃；熟冻的虾蟹可以吃；螺贝类海鲜如果死了不能吃；不论什么海鲜，一定要吃新鲜的，如果发现腐败迹象则绝对不要吃。 　　文章来自：北京科学中心 　　原文地址： 　　https://mp.weixin.qq.com/s/T-ekJxW6TJVIq61h8aPAuw　　大闸蟹保存有三大原则： 　　1.避免大闸蟹活动，活动起来会消耗体力并且容易打架； 　　2.适度的低温，低温下大闸蟹会降低代谢，类似冬眠(冰箱冷藏温度即可，太低会冻死)； 　　3.保持水分，但是不能直接放水里(会闷死)； 　　所以常见做法就是捆好，码在冰箱冷藏室，盖块湿毛巾，一般可以保活一周。 　　如果只是两三天的话，也可以不放冰箱，捆好放阴暗凉爽的地方即可，注意隔段时间撒点水保持水分 　　不建议吃死螃蟹和生螃蟹。 如果你打算养螃蟹，需要准备一池水，一些活动空间，和细碎的高蛋白质的食物。或直接放到冰箱里，盖上一个拧干了的湿毛巾即可，千万不要把它绑住泡在水里。水里没什么氧气，可能会把它憋死。 　　如需长时间保存，可以考虑冷冻活螃蟹。煮熟的螃蟹也要尽快吃完，冷藏不要超过一天，吃之前要热透。 　　我们家最近在养螃蟹，因为顾大美喜欢。 　　一天晚上，我正好睡在螃蟹旁边，好几次觉得半夜有人走路，吓醒后才意识到是螃蟹在爬…… 　　养螃蟹也是一门学问，之前一位明星用蛋黄液来喂螃蟹，有人去做实验复刻了一下，发现真的可行。 　　就在家里冰箱的冷藏，给它喂点蛋黄，螃蟹体重甚至还可能增长。 　　当然，死亡率也还是挺高的。 　　首先来分析一下，为什么给螃蟹喂点蛋黄，在冷藏间里养它就能活下来。 　　大闸蟹学名中华绒螯蟹(Eriocheir japonica sinensis)，俗称河蟹，是一种适应能力很强的杂食性螃蟹。 　　冰箱的环境，一个4℃的避光环境，比较符合大闸蟹的常规习性。 　　再加上它是杂食性的，你给它喂点蛋白质类的食物，也就活下来了。 　　不过也要注意，如果你真的为了让它生长，让它育肥，肯定你还是得把绑着它的线给剪了，把它养在水池或者你们家的一个盆里。 　　如果是专业养螃蟹，得设置一米多的深水区，和一个浅滩，让螃蟹能够从水里爬上来晒晒太阳，但如果是自己家养，没这个条件，稍微有那么几厘米的水也就可以了。 　　（不过它多半会自己爬出来，我家养的螃蟹前两天就从盆里跑出去了，第二天在储藏间找到，第三天它爬上了客厅柜子） 　　也不见得非得喂蛋黄，喂点什么芝麻、肉丝这些富含蛋白质又比较碎的东西也都可以，或者你喂一些打碎了的鸡蛋也行。 　　花这么大力气养螃蟹，除了增加一点生活情趣，最大的原因是，死螃蟹吃了可能有危险。为什么？ 　　首先大多数动物的消化道都是很危险的，不鼓励生吃，且动物死了之后，消化腺里的细菌繁殖可能导致整个食物的腐败变质。 　　螃蟹作为一种杂食动物，这种风险会特别高。它吃的东西里可能有很多细菌，死后细菌繁殖、腐蚀蟹肉的速度特别快，这个过程中会产生对人体有害的生物胺，即使高温加热也无法去除。 　　其中有些生物胺它是毒性很强的，几毫克就可能使人中毒，因此要严格的限制它的含量。 死了多久就不能吃了？ 　　有人觉得花了很多钱买螃蟹，如果死了就直接扔掉实在是舍不得，有没有一个死后短时间内还可以吃的时限？ 　　如果你能知道死亡的时间，短时间内也还是可以接受的。 　　有人曾做过实验，在室温下，大闸蟹死了之后放置3小时，体内的组织胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g。 　　再过几个小时，会增长到7、8毫克样子，这个量已经可能使人轻微中毒了。 　　如果是在完全冷藏的温度下，死一天之后差不多也会达到这个量。 　　从细菌繁殖和组胺生长速度的角度看，死螃蟹在室温下放了超过三小时，或冷藏超过一天，就可以考虑放弃吃它了。 　　再次强调，前提是你得知道它是什么时候死的，要是菜场摊位上的大闸蟹已经死了，建议别买了，一觉醒来发现昨天晚上活着的死了，要我说最好也别吃了。 　　而且每个人对这些有害物质的敏感程度不同，可能只吃了一点点就会出现不良反应的情况，死的大闸蟹还是不建议大家吃。 　　还有人说，我是把螃蟹活生生蒸熟的，但蒸了很多，熟螃蟹可以放得久一点吗？ 　　其实不只是螃蟹，平时很多剩饭剩菜，也不能放很久。里面的水分、蛋白质和其他营养物质仍然可以给细菌提供很好的滋生条件。 　　如果是室温下放了不到4小时，或者冷藏不到1天，并在吃之前重新热透，也是可以的。 　　但是比这时间更久就不行了。 　　提醒一下，螃蟹的壳厚、比较难热透，可以多蒸一会儿，或者剥了壳单独把蟹肉取出来加热 　　要是你不想这么麻烦，还可以考虑在螃蟹活的时候直接把它放进冷冻室，想吃的时候再取每次要吃的量，有相关的实验显示，一般家庭的条件基本上冻两周三周都不会有问题。口感可能会受影响 　　用家里的冰箱冷冻活螃蟹和直接买到的速冻螃蟹还不太一样。其他自冻食物和速冻产品也会有同样的问题。 　　家用冰箱冷冻食物的温度是慢慢下降的，微观结构上就会有水分逐渐形成小冰晶，可能扎破原先的细胞结构，具体到肉类来说，肉质可能会受到影响。 　　而速冻的工艺可以不破坏原有的细胞，品质会比较高。 　　但我也吃过冷冻螃蟹，蒸熟了还要再加点醋姜什么的，我感觉口感也还行。 　　如果你能接受口感打一点折扣的话，这种方法可以最方便地延长螃蟹的尝味期。 　　你今年吃了多少螃蟹？个人简介：顾中一，北京营养师协会理事，全国首批科学传播副高职称，清华大学公共卫生硕士，八年三甲医院营养师经验。所著科普图书已销售十余万册，入选福布斯中国50位意见领袖榜。欢迎在知乎和各个平台关注我哦~ 　　主要有两种保存方法，一种的冰箱冷藏法，第二种是水桶活养法。 　　可以将大闸蟹放在温度5°左右的冰箱冷藏室中，因为低温一下，大闸蟹代谢会降低，减少消耗体力。 　　另外可以将湿毛巾盖在大闸蟹上，起到保湿的作用。 　　没有用绳子的绑的大闸蟹可以放到水桶中活养，水桶能保证大闸蟹不会跑出来。 　　另外可以在水桶中到一些水，水到大闸蟹身高一半就可以了，这样也可以起到保湿的作用。 　　千万注意，水不能盖过大闸蟹，这样大闸蟹会因为缺氧而死。声明：优惠券/红包/低价商品等是有几率的，并非100%获得【大额优惠券，限量领取】 　　隆上记大闸蟹 京东自营店 　　蟹状元大闸蟹 京东旗舰店 　　阳澄联合大闸蟹 京东自营店 　　姑苏渔歌大闸蟹 京东自营店 　　2021年大闸蟹推荐，大闸蟹哪个品牌好？如何挑选优质大闸蟹？【文末有京东大闸蟹优惠攻略】 　　2021年大闸蟹推荐，京东大闸蟹秒杀日活动，有哪些大闸蟹礼券有优惠，值得买？ 　　蟹状元大闸蟹怎么样？适合作为中秋节送领导的礼物不？ 　　选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。 　　每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 　　区分大闸蟹活力的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。 　　去哪里买大闸蟹，不妨看看我的这篇文章哦！张凡成：2021大闸蟹、大闸蟹礼券推荐！阳澄湖大闸蟹、大闸蟹鲜活阳澄湖、螃蟹鲜活大闸蟹，大闸蟹怎么做好吃？大闸蟹蒸多长时间、大闸蟹什么时候好吃？大闸蟹公母有什么区别！ 　　您好，很高兴能够回答您的问题，作为大闸蟹的养殖户希望我的回答能够帮到您。一家三代人在这个行业里面呆了近三十多年。从小吃到大。 　　相信很多人都遇到过这个问题，买回来的大闸蟹吃不完该如何保存？如何才能保存住大闸蟹最鲜美的口味？保存大闸蟹的过程中需要注意些什么？吃不完可以冷冻吗？下面向大家详细做回答。记得一定要仔细阅读并看完哦，希望能够帮到大家。 　　大闸蟹怎么保存，整理如下三种方式。买回来的大闸蟹最好是尽快吃完，毕竟是水产品，讲究的一个新鲜度，越新鲜吃起来味道越鲜美，及时放在自己的肚子里面是最好的保存方式，完全不浪费。 　　【注意点】 　　蒸熟的大闸蟹尽量一次性吃完，或者尽量吃几只蒸几只，不要一次性蒸好下顿加热食用，这样会影响大闸蟹的口味。 　　第二，如果遇到真的吃不完的情况可以先将捆绑着的大闸蟹放在冰箱的冷藏柜中（注意是冷藏，不是冷冻），冰箱冷藏层温度保持在3-6度左右，用湿毛巾进行盖住，大概可以保存三天左右，冰箱取出的大闸蟹吃之前先碰一下眼睛，如果眼睛还能动那就证明还活着，就可以继续食用，如果眼睛不能动那就解开绳子进一步确认一下是否能够动弹，已经死亡就不要吃了，死亡的大闸蟹内脏容易滋生细菌，吃完可能会引起腹泻等不适。 　　【注意点】吃不完的大闸蟹不要放在冷冻层。因为大闸蟹是水产品，主要就是品尝它的鲜味，如果放在冷冻里面保存，口感就会变差，肉质吃起来也没有那么好，而且会让蟹腥味更重，所以不建议放在冷冻层进行冷冻保存。不要放入水中保存。很多朋友固化的认为大闸蟹是生活在水里面，买回来吃不完的大闸蟹可以用个水桶盛满水将大闸蟹放在水中。这种做法其实是错误的，因为水桶里面的水是非流动水体，水中的溶氧量很低，大闸蟹呆在这种水里面很快就会窒息而死。除非家中有增氧设施，但大部分家庭平时是没有这种设备的。吃不完的大闸蟹也可以做成花雕熟醉蟹，花雕熟醉蟹是将蒸熟的大闸蟹浸泡在料汁中12-24小时，甚至更长的时间，这是与清蒸大闸蟹不一样的一种吃法，口味鲜美，值得一尝。下面是花雕熟醉蟹的做法。 　　【辅料】：大闸蟹8只，花雕500ml，生抽360m，冰糖320克，柠檬1个，桂皮、八角、姜、花椒、香叶、干辣椒、话梅、陈皮少许【做法】 　　1、首先，把清洗干净绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美）。 　　2、然后，把大闸蟹蒸15-20分钟左右，蒸熟后关火待冷却。 　　3、把桂皮、八角、姜、香叶、花椒、干辣椒、话梅、陈皮放入锅中预热出香味后倒入生抽和冰糖，小火烧至冰糖融化。 4、倒入500ml的花雕，待汤料煮开后立马关火，洒一小把花椒即可。待汤料冷却。 5、最后把大闸蟹放入汤汁中，柠檬切片一并放入，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；如果料汁没有淹没住大闸蟹期间可以翻一下，以便蟹更加入味！冷藏12小时后就可以吃啦，浸泡24小时以上味道更加。口齿留香，太美味啦！ 　　【注意点】吃蟹最佳时间，农历9月吃母蟹，农历10月吃公蟹。大闸蟹和汤汁一定要都凉透。隔水蒸大闸蟹比水煮大闸蟹要好吃，注意是蒸不是煮。吃完大闸蟹不要吃柿子。 　　以上就是要跟大家分享的大闸蟹鲜活的保存方式和蒸熟后延长保存时间的方式。如果大家想了解大闸蟹其他的做法，可以翻阅我前一篇文章，详细的向大家介绍了大闸蟹的常规4种烹饪方法，非常仔细，也非常方便。另外，大家如果还有什么关于大闸蟹方面的问题均可以在评论区留言。一家三代人在这个行业里面呆了近三十多年。从小吃到大。知无不言言无不尽。感谢大家的支持！ 　　选蟹避坑点 　　大家在挑选购买大闸蟹的时候也要注意一些细节，比如商家售卖的3两大闸蟹，需要问清楚这个3两是最大的蟹是3两？还是最小的蟹是3两？还是平均在3两？又或者是带绳称重在3两？是否沥水后再称重？以及是精品3两的蟹还是普货3两的蟹？是用香草捆扎还是布绳捆扎（布绳是用回收的旧衣服做的）？总之，套路很深大家需要注意，如果有什么更深层次需要了解的欢迎大家留言。 　　我们在南京市高淳区，以前叫南京市高淳县，2013年改成了高淳区，我家“养殖示范户”这个牌子拿了有十几年了，养殖大闸蟹近30年了。只做精品大闸蟹，不做普货，所有大闸蟹都是全程投喂的小鱼、螺蛳、玉米，不喂饲料。 　　大量投喂冰鲜鱼 　　我们养殖的螃蟹全都被拉倒苏州阳澄湖，过个夜就是阳澄湖螃蟹了。洗澡蟹就是这么来的！！！ 　　世代久居固城湖畔，养殖螃蟹近30多年，固城湖螃蟹养殖示范户！坚决不喂饲料，以海鱼为主要饵料，只为养出高端精品大闸蟹！诚信经营，口碑第一，不带绳称重，无任何套路！抵制套路！！香草捆扎，绿色健康更显高端。

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